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最近，一條“雞西市一家9口聚餐因黃曲霉毒素中毒”的新聞讓很多人開始了解黃曲霉毒素。? ? ? 黃曲霉是一種真菌，在水、土壤等環境中都存在，如果天氣潮濕、食品儲存過久或不當導致發霉變質，黃曲霉就會大量滋生而污染食......

疫情的出現給餐飲食材行業帶來諸多影響，也有人認為疫情會給行業帶來重創，甚至導致食材供應商、食材供應鏈以及下游餐飲企業大幅洗牌。行業人士曾表示，當下的餐飲行業呈現出“X+X+X”格局，上游食材、中游食材供應鏈（供應商）以及下游的餐飲行業都呈現......

食堂承包注意寫字樓食堂，寫字樓食堂，看起來高大上，餐標高，但是，高餐標的背后是高要求，以及餐次的不穩定性，無法預測的經營風險。工廠、企業、單位食堂承包，一般餐費標準比較低，遇到寫字樓高標準，會覺得比較欣喜，但是欣喜的背后需要考慮和避免一些問......

每到夏季我們的餐桌便會出現許許多多的瓜果，而其中有一種比較特殊的就屬苦瓜了。苦瓜在眾多吃客的嘴里面常常會品出兩種不同的極端，喜歡的人會非常喜歡，而不喜歡的吃客常常是第一筷子下去以后，從此不再碰它。其實苦瓜有非常多的益處，所以我們作為合理的膳......